Tại sao trong một bữa ăn chúng ta cần phối hợp ăn đủ cả PROTEIN, CARB, FAT ?

Một chủ đề mà cả người tập luyện bình thường, mà cả trong công tác huấn luyện VDV cũng có tranh cãi:

SAU TẬP LUYỆN CẦN CHÚ TRỌNG BỔ SUNG CHẤT ĐA LƯỢNG NÀO ?

LIKE = PROTEIN ( đại diện là thịt…)

COMMENT = CARB ( … là cơm, khoai, …)

SHARE = FAT (…là bơ, dầu oliu, hạt…)

Đáp án sẽ là LIKE + COMMENT + SHARE. Nghĩa là một bữa ăn cần phối hợp cả PROTEIN + CARB + FAT theo một tỷ lệ ( tỷ lệ bao nhiêu thì chúng ta cùng theo dõi sau)

———————————————–

Vì sao cần phải như vậy ?

Trước tiên mình xin nói theo kiểu kinh nghiệm cảm nhận của bản thân (không nhắc tới kiến thức chuyên môn) :

Ăn rất ít và cả cắt carb hoàn toàn, ăn toàn đồ luộc : cảm giác đầu tiên là ngán tới họng, để không đói buộc ăn rau rất nhiều và tiếp đó cảm giác buồn nôn, đây là một thực đơn thất bại vì chẳng theo được lâu, người thì mệt mỏi, làm mau mệt, cáu gắt,… Mục tiêu luyện tập không đạt.

Ăn chỉ táo và nước ép, các loại trái cây khác ( người mẫu thường ăn như vậy ): thiếu quá nhiều chất quan trọng nên họ thường bị NGẤT trong buổi diễn. Hoàn toàn không nên ăn như vậy

Ăn quá nhiều carb ít protein: khả năng có xảy ra phì đại cơ bắp là rất ít, người thì khá là “phúc hậu” haha, ảnh hưởng nhiều đến đường huyết khả năng lâu dài có thể xuất hiện các bệnh liên quan đường huyết, người thì trắng theo kiểu xanh xao, cơ mệt mỏi, đau nhứt nếu làm việc nặng nhọc…

———————————————–

Theo khoa học dinh dưỡng, tại sao cần ăn phối hợp đầy đủ cả PROTEIN, CARB, FAT( chú ý QUAN TRỌNG: tỷ lệ giúp đạt hiệu quả nhưng tuyệt đối vẫn phải đảm nguyên tắc cân bằng calo )

Ăn protein cùng carb và fat làm tăng tác dụng nhiệt của bữa ăn, tăng hiệu quả năng lượng do cơ thể cần lấy tạo năng lượng cho hoạt động tiêu hóa. Ăn chỉ có carb ít tác dụng nhiệt hơn, ăn chỉ có fat ít tác dụng nhiệt nhất ( khoai tây chiên, bánh ngọt,…) Ổn định đường huyết hơn do làm chậm quá trình tiêu hóa carb

Carb tích trữ dưới dạng glycogen trong cơ thể. Lượng glycogen trong cơ là năng lượng chính cho luyện tập cũng như hoạt động, nên ít carb dẫn đến glycogen cạn kiệt=> không tập được.

Còn protein không được tích trữ như carb nên cần ăn hằng ngày, nếu không cơ thể sẽ phân giải cơ tạo axit amin, CÀNG NGÀY CÀNG TEO TÓP là vậy

Và protein muốn đi và tế bào cơ cần insulin mà carb sinh ra insulin rất nhanh nên cần có 1 lượng trung bình trong bữa ănĂn quá nhiều carb một lúc sẽ gây tích mỡ, do lượng insulin máu tăng nhanh, gây tích mỡ, giảm khả năng phân giải chất béo thành năng lượng ( BÉO HOÀI ), đường huyết tăng nhanh thì theo sau là giảm nhanh=> ĐÓI MỆT THÈM ĂN khủng khiếp, ai có cảm giác đó là do ăn quá nhiều carb đơn giản, lâu dài => BỆNH đáng sợ TIỂU ĐƯỜNG.

Còn fat thì tạo năng lượng nhiều, hòa tan vitamin thiết yếu, xd các hooc môn xây cơ bắp, điều hòa được insulin, da đẹp, cơ thể khoẻ manh, đặc biệt ĐỐT MỠ tốt hơn vì vậy nên ăn những fat tốt ( FAT chưa bão hòa )

————————————————-

Rất nhiều thứ nói chung là nên kết hợp đầy đủ PROTEIN CARB FAT trong mỗi bữa theo tỷ lệ 40% CARB – % 30 PROTEIN – 30% FAT ( chú ý tỷ lệ không tuyệt đối cần điều chỉnh theo mục tiêu, kiểu người, độ nhạy với carb mà điều chỉnh nên mới có cái gọi là CHIẾN THUẬT DINH DƯỠNG )

Và còn nhiều thứ khác như carb thì carb gì, fat gì rất nhiều loại nhé, còn nguyên tố vi lượng nữa nên tốt nhất các bạn nên FOLLOW TRANG để theo dõi nhé